Журналы и формы учёта: образцы с пунктом нормы, который их требует
Журналы — это форма подтверждения того, что программа производственного контроля (ППК) исполняется, а не отдельная обязанность. По каждой форме указано, кто её ведёт, с какой периодичностью и какой пункт нормы её требует.
- Гигиенический журнал (сотрудники): образец и требования к заполнениюФорма гигиенического журнала по приложению 1 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20: восемь обязательных граф, кто заполняет, как часто и какой пункт нормы требует журнал.ежедневно до начала работы8 графы
- Журнал бракеража готовой пищевой продукции: образец и заполнениеФорма журнала бракеража по приложению 4 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20: восемь граф, кто входит в бракеражную комиссию, как фиксируется разрешение к реализации.по каждой партии готовых блюд перед реализацией8 графы
- Журнал учёта температурного режима холодильного оборудования: образецФорма журнала учёта температурного режима по приложению 2 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20: какие графы обязательны, кто заполняет и почему журнал спрашивают вместе с протоколами.ежедневно по каждой единице холодильного оборудования3 графы
Заявка на разработку
Разработка процедур ХАССП и программы производственного контроля под ваш объект
Программа производственного контроля нужна каждому поднадзорному объекту по статье 32 52-ФЗ, процедуры ХАССП — пищевым по статье 10 ТР ТС 021/2011. Разбираем ваш объект, собираем комплект из 8 разделов с планом лабораторных исследований. Проверяет и подписывает квалифицированный специалист.
Не готовы оставлять контакт? Пройдите самопроверку — она бесплатна, без регистрации, и показывает, какие пункты норм на объекте не исполнены.