Лабораторный контроль: планы исследований с периодичностью по типам объектов
План лабораторных исследований и инструментальных измерений обязателен при разработке программы производственного контроля (ППК): по каждой строке нужны показатель, точка отбора, периодичность и норматив. Периодичность для пищевых объектов берётся из типовой программы МР 2.3.0279-22, нормативные значения — из таблиц СанПиН 1.2.3685-21.
План лабораторных исследований для кафе: смывы, вода, готовая продукция44 показателя производственного контроля для кафе с периодичностью по типовой программе МР 2.3.0279-22: смывы ежемесячно, вода ежеквартально, готовая продукция по партиям.44 показателей11 лабораторных
План лабораторных исследований для продуктового магазина: периодичность33 показателя производственного контроля для продуктового магазина с периодичностью по МР 2.3.0279-22: смывы 2 раза в год, вода 2 раза в год, контроль хранения ежедневно.33 показателей7 лабораторных
План лабораторных исследований для столовой: показатели и периодичностьПлан производственного контроля столовой: 44 показателя с периодичностью по МР 2.3.0279-22 — смывы ежемесячно, вода ежеквартально, готовая продукция и суточные пробы.44 показателей11 лабораторных
Заявка на разработку
Разработка процедур ХАССП и программы производственного контроля под ваш объект
Программа производственного контроля нужна каждому поднадзорному объекту по статье 32 52-ФЗ, процедуры ХАССП — пищевым по статье 10 ТР ТС 021/2011. Разбираем ваш объект, собираем комплект из 8 разделов с планом лабораторных исследований. Проверяет и подписывает квалифицированный специалист.
Не готовы оставлять контакт? Пройдите самопроверку — она бесплатна, без регистрации, и показывает, какие пункты норм на объекте не исполнены.