Санитарный комплаенсРассчитать стоимость

Тир 3 — сопровождение после разработки

Календарь мероприятий на год: что и когда сдавать по программе производственного контроля

Программа производственного контроля обязательна для любого поднадзорного объекта по статье 32 52-ФЗ, и её раздел «план лабораторных исследований» — это готовый список того, что нужно закупить: конкретные показатели, точки отбора и периодичность. Календарь переводит этот список в даты и напоминания, а не убеждает купить что-то новое.

У кафе и ресторана план лабораторных исследований по типовой программе МР 2.3.0279-22 (приложение 2, 4 группы мероприятий) включает 44 показателя — от анализа воды до контроля смывов с рабочих поверхностей. В базе разобрано 8 914 адресуемых пунктов из 50 документов — периодичность в календаре считается по ним, а не на глаз.

Настенный календарь с булавками на отметках сроков лабораторных исследований и обработок
40 000 ₽–120 000 ₽ / год44 показателя планапротокол не выдать задним числомстоимость открыта ниже

Передать план лабораторных исследований в календарь

Ответим в рабочее время в течение пяти минут

Обязательное поле одно — контакт. Данные объекта и текущую программу уточним на следующем шаге.

01Годовая шкала

Когда наступает срок — по данным плана лабораторных исследований

Строки — показатели с фиксированной периодичностью из плана лабораторных исследований для кафе (типовая программа МР 2.3.0279-22, приложение 2). Ещё 5 показателей плана контролируются по факту поставки, партии или сомнения в качестве — у них нет фиксированной даты, и на шкале их нет; правило раскладки — под таблицей.

Показатель по плануЯФМАМИИАСОНД

Качество проводимой мойки и дезинфекции

лабораторный контроль смывов (БГКП, сальмонеллы, листерии, стафилококк, иерсинии, яйца гельминтов и цисты патогенных простейших) с используемого оборудования и инвентаря, производственных помещений и персонала

ежемесячно не менее 10 смывов на БГКП и 5 смывов на яйца гельминтов и цисты патогенных простейших; ежемесячно не менее 5 смывов с учетом технологического процесса производства (изготовления) пищевой продукции: обработка и переработка мяса — сальмонеллы и листерии; кондитерское производство — стафилококк; обработка и переработка овощей, мукомольно-крупяных — иерсинии

Качество проводимой мойки и дезинфекции, январь: запланирован срокКачество проводимой мойки и дезинфекции, февраль: запланирован срокКачество проводимой мойки и дезинфекции, март: запланирован срокКачество проводимой мойки и дезинфекции, апрель: запланирован срокКачество проводимой мойки и дезинфекции, май: запланирован срокКачество проводимой мойки и дезинфекции, июнь: запланирован срокКачество проводимой мойки и дезинфекции, июль: запланирован срокКачество проводимой мойки и дезинфекции, август: запланирован срокКачество проводимой мойки и дезинфекции, сентябрь: запланирован срокКачество проводимой мойки и дезинфекции, октябрь: запланирован срокКачество проводимой мойки и дезинфекции, ноябрь: запланирован срокКачество проводимой мойки и дезинфекции, декабрь: запланирован срок

Качество используемой воды

Лабораторные исследования воды при использовании централизованного источника водоснабжения на микробиологические показатели; Лабораторные исследования воды при использовании централизованного источника водоснабжения на физико-химические показатели; Лабораторные исследования воды при использовании централизованного источника водоснабжения на радиологические показатели

не реже 1 раза в квартал

Качество используемой воды, январь: запланирован срокКачество используемой воды, февраль: срока нетКачество используемой воды, март: срока нетКачество используемой воды, апрель: запланирован срокКачество используемой воды, май: срока нетКачество используемой воды, июнь: срока нетКачество используемой воды, июль: запланирован срокКачество используемой воды, август: срока нетКачество используемой воды, сентябрь: срока нетКачество используемой воды, октябрь: запланирован срокКачество используемой воды, ноябрь: срока нетКачество используемой воды, декабрь: срока нет

Качество используемой воды

Лабораторные исследования воды при использовании централизованного источника водоснабжения на санитарно-химические показатели

не реже 1 раза в 6 месяцев

Качество используемой воды, январь: запланирован срокКачество используемой воды, февраль: срока нетКачество используемой воды, март: срока нетКачество используемой воды, апрель: срока нетКачество используемой воды, май: срока нетКачество используемой воды, июнь: срока нетКачество используемой воды, июль: запланирован срокКачество используемой воды, август: срока нетКачество используемой воды, сентябрь: срока нетКачество используемой воды, октябрь: срока нетКачество используемой воды, ноябрь: срока нетКачество используемой воды, декабрь: срока нет

Качество моющих и дезинфицирующих средств

лабораторный контроль качества дезинфицирующего средства (массовая доля действующего вещества)

2 раза в год

Качество моющих и дезинфицирующих средств, январь: запланирован срокКачество моющих и дезинфицирующих средств, февраль: срока нетКачество моющих и дезинфицирующих средств, март: срока нетКачество моющих и дезинфицирующих средств, апрель: срока нетКачество моющих и дезинфицирующих средств, май: срока нетКачество моющих и дезинфицирующих средств, июнь: срока нетКачество моющих и дезинфицирующих средств, июль: запланирован срокКачество моющих и дезинфицирующих средств, август: срока нетКачество моющих и дезинфицирующих средств, сентябрь: срока нетКачество моющих и дезинфицирующих средств, октябрь: срока нетКачество моющих и дезинфицирующих средств, ноябрь: срока нетКачество моющих и дезинфицирующих средств, декабрь: срока нет

Правило раскладки: «не реже 1 раза в квартал» отмечен как январь, апрель, июль и октябрь; «не реже 1 раза в 6 месяцев» и «2 раза в год» — как январь и июль; «ежемесячно» — каждый месяц. Это иллюстрация периодичности из плана лабораторных исследований, а не фактический график: настоящие даты в вашем календаре считаются от даты первого отбора проб на объекте, а не от 1 января.

02Состав услуги

Что входит в календарь

Периодичность лабораторных исследований — из типовой программы МР 2.3.0279-22, она закрывает только пищевые объекты. Для дезинсекции, дератизации и инженерных проверок общего норматива на все типы объектов нет: срок определяется договором с исполнителем, и мы не подставляем сюда цифру, которой в базе не подтверждено.

01

Лабораторные исследования по плану

44 показателя из типовой программы МР 2.3.0279-22 — вода, дезинфицирующие средства, смывы с поверхностей и рук персонала, входной контроль сырья. Для пищевых объектов процедуры, основанные на принципах ХАССП, обязательны по пункту 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 — их критические контрольные точки контролируются по тому же графику. Саму работу выполняет аккредитованная лаборатория и оплачивается отдельно по её счёту.

02

Дезинсекция и дератизация

Организуем через стороннего исполнителя и следим за сроками. Периодичность определяется договором с исполнителем и категорией объекта — единого норматива для всех типов объектов нет.

03

Измерения микроклимата и освещённости

Инструментальные измерения выполняет аккредитованная лаборатория. Дату следующего замера фиксируем в календаре и напоминаем заранее; саму работу вы оплачиваете отдельно.

04

Проверка вентиляции

Инженерная проверка систем вентиляции и её обслуживание выполняются обслуживающей организацией — мы держим срок в календаре и контакты исполнителя, но не заменяем его.

05

Актуализация комплекта при изменении норм

Следим за версией базы норм. Изменился применимый пункт — пересобираем план и сообщаем, что и когда поменялось в вашем комплекте, вместо того чтобы клиент узнавал об этом на проверке.

Почему не «перед проверкой»

Протокол лабораторного исследования нельзя получить задним числом

Протокол появляется только по факту отбора проб — заказать его «на прошлый квартал» невозможно. Если план лабораторных исследований запускается перед самой проверкой, к визиту протоколов за предыдущий период физически нет: раздел плана в программе читается как отсутствие контроля, а не как система, даже если сама программа составлена верно.

Поэтому календарь имеет смысл запускать сразу после разработки программы производственного контроля — статья 32 52-ФЗ требует её для любого поднадзорного объекта — а не откладывать до предупреждения о визите.

03Стоимость

Сколько стоит годовое сопровождение

Диапазон зависит от числа мероприятий в плане и того, сколько исполнителей — лабораторий и подрядчиков по обработкам — нужно координировать. Расчёт предварительный и публичной офертой не является.

Календарь мероприятий на год

Ведение годового графика по вашей программе производственного контроля: даты, напоминания, контроль исполнителей и актуализация комплекта при изменении норм.

40 000 ₽–120 000 ₽ / год

Вопросы и ответы

Что обычно спрашивают до подключения

Мы сами составим и будем вести календарь по своему плану

Можно: план лабораторных исследований у вас уже есть в программе производственного контроля, а даты несложно вести и в таблице. Услуга закрывает то, что обычно теряется при ручном ведении — контроль сроков не зависит от того, кто в отпуске, — и актуализацию комплекта при изменении применимых норм мы делаем сами, без напоминания с вашей стороны.

Зачем платить за год вперёд, а не по факту мероприятий

Годовая оплата — это оплата за ведение календаря и контроль сроков на весь период, а не за сами мероприятия: лабораторные исследования, дезинсекцию, дератизацию и измерения выполняют сторонние исполнители и оплачиваются отдельно по их счетам. План лабораторных исследований имеет смысл запускать сразу после разработки программы, а не откладывать до предупреждения о визите — протокол за прошедший период получить нельзя, он появляется только по факту отбора проб.

Что если объект закроется или деятельность прекратится в течение года

Условия приостановки и возврата за неиспользованный период фиксируются в договоре — сообщите о закрытии, и ведение календаря и напоминаний останавливается. Обещаний на этот случай на сайте нет: конкретные условия обсуждаются до подписания договора, а не постфактум.

Что входит в услугу, а что оплачивается отдельно

В услугу входит ведение годового графика по вашей программе производственного контроля, напоминания о сроках, контроль исполнителей и актуализация комплекта при изменении норм. Сами лабораторные исследования выполняет аккредитованная лаборатория, а дезинсекцию, дератизацию и инструментальные измерения — сторонние подрядчики; их работу вы оплачиваете отдельно по их счетам — мы не выступаем исполнителем этих работ, только организуем и контролируем сроки.

У нас ещё нет программы производственного контроля — можно начать сразу с календаря

Нет: календарь ведёт даты по существующей программе, а не создаёт её. Раздел плана лабораторных исследований нужен, чтобы знать, какие показатели и с какой периодичностью проверять — без него календарю не из чего собираться. Сначала разработка программы, потом календарь, либо обе услуги сразу.

Заявка на календарь

Пришлите план лабораторных исследований — вернём его в виде графика с датами

Если действующей программы производственного контроля ещё нет — скажем об этом прямо и предложим начать с неё, а не с календаря.

Оставьте контакт — пришлём условия подключения

Ответим в рабочее время в течение пяти минут