Нормативы для непродовольственного магазина: чем заполнять графу «норматив»
СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» применяется в непродовольственном магазине не целиком: ниже перечислены пункты, на которые опираются вопросы проверочного листа приказа Роспотребнадзора от 24.12.2021 № 808 для этого типа объекта, и то, как они закрываются в программе производственного контроля (ППК).
Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности факторов среды обитания — документ, из которого непродовольственный магазин берёт числа. Сам он магазину ничего не предписывает и в проверочном листе не фигурирует: для непродовольственной торговли листа в приказе Роспотребнадзора от 24.12.2021 № 808 вообще нет. Его роль другая — быть правой колонкой плана лабораторных исследований.
Четыре таблицы и почему их именно столько
У магазина одежды или хозяйственных товаров набор контролируемых факторов минимальный из всех типов объектов в базе. Нет пищевой продукции — значит, нет микробиологии смывов и таблиц по продуктам. Нет водных систем с аэрозолеобразованием — значит, нет отдельных нормативов воды бассейна. Остаётся среда, в которой работают люди и находятся покупатели.
Таблица 5.2 СанПиН 1.2.3685-21 — микроклимат на рабочих местах: температура воздуха и поверхностей, относительная влажность, скорость движения воздуха по периодам года и категориям работ по уровню энерготрат. Продавец в торговом зале и кладовщик на складе попадают в разные категории.
Таблица 5.28 СанПиН 1.2.3685-21 — микроклимат помещений; там появляется результирующая температура, которой в таблице 5.2 нет. Разделение практическое: рабочее место и помещение оцениваются по разным шкалам, и в плане исследований это две строки, а не одна.
Данные из базы норм
Пункты СанПиН 1.2.3685-21, применимые непродовольственному магазину
4 пунктов. Применимость здесь не выводится из проверочного листа: вопросы листа приказа Роспотребнадзора от 24.12.2021 № 808 для этого типа объекта на документ не ссылаются. Основание другое: Числовые значения для графы «норматив» плана лабораторных исследований берутся из таблиц этого документа — те же таблицы, что перечислены у типа объекта в реестре. Текст пунктов приведён по первоисточнику.
таблица 3.5 СанПиН 1.2.3685-21. Микробиологические и паразитологические показатели воды
Таблица задаёт основные и дополнительные микробиологические и паразитологические показатели безопасности воды и условия определения дополнительных.
Таблица разделяет показатели безопасности воды на основные и дополнительные. К основным отнесены общее микробное число, обобщённые и термотолерантные колиформные бактерии, Escherichia coli, энтерококки, колифаги, цисты и ооцисты патогенных простейших, яйца и личинки гельминтов, споры сульфитредуцирующих клостридий. Условия определения дополнительных показателей различаются: возбудители кишечных инфекций бактериальной и вирусной природы определяются при превышении допустимых уровней по одному или более основных показателей либо по эпидемическим показаниям, Pseudomonas aeruginosa — при росте оксидазоположительных бактерий, Legionella pneumophila — в горячей воде.
В кафе вода контактирует с сырьём, готовой продукцией, посудой и руками работников, поэтому микробиологические показатели воды из точки водоразбора на объекте входят в программу исследований. Типичное нарушение — исследуется только холодная вода по основным показателям, а по горячей воде не определяется Legionella pneumophila. Периодичность в таблице не установлена.
Показатели идут в графу «норматив» плана лабораторных исследований и инструментальных измерений, вода как фактор — в программу производственного контроля (ППК). Величины сверяются по таблице целиком в первоисточнике.
Таблица 3.5 СанПиН 1.2.3685-21 обязательна при разработке программы производственного контроля (ППК) и при составлении плана лабораторных исследований, в непродовольственном магазине.
Текст пункта по первоисточнику
Таблица 3.5 Показатели Единицы измерения Нормативы 1 2 3 4. Основные показатели Общее микробное число (ОМЧ) (37 +/- 1,0) КОЕ/ см3 Не более 50 °C Обобщенные колиформные бактерии КОЕ/100 см3 Отсутствие Термотолерантные колиформные КОЕ/100 см3 отсутствие определяется до бактерии 01.01.2022 Escherichia coli (E. coli) КОЕ/100 см3 Отсутствие определяется с 01.01.2022 Энтерококки КОЕ/100 см3 Отсутствие определяется с 01.01.2022 Колифаги БОЕ/100 см3 Отсутствие Цисты и ооцисты патогенных простейших, Определение в 50 Отсутствие яйца и личинки гельминтов дм3 Споры сульфитредуцирующих клостридий Число спор в 20 см3 Отсутствие Дополнительные показатели Возбудители кишечных инфекций Определение в 1 дм3 Отсутствие бактериальной природы Pseudomonas aeruginosa Определение в 1 дм3 Отсутствие Возбудители кишечных инфекций Определение в 10 Отсутствие вирусной природы дм3 Legionella pneumophila КОЕ/1 дм3 Не более 100 13. Дополнительные показатели возбудители кишечных инфекций бактериальной и вирусной природы определяются в случае превышения допустимых уровней загрязнения одного или более основных показателей, а также по эпидемическим показаниям. При определении обобщенных колиформных бактерий проводится трехкратное исследование по 100 мл отобранной пробы воды. Показатель Цисты и ооцисты патогенных кишечных простейших, яйца и личинки гельминтов в горячей воде не определяется. Определение спор сульфитредуцирующих клостридий проводится при оценке эффективности технологии обработки воды. При росте оксидазоположительных бактерий проводится определение только показателя Pseudomonas aeruginosa. 414 Показатель Legionella pneumophila определяется в горячей воде. Санитарно-микробиологические и паразитологические показатели безопасности воды систем нецентрализованного питьевого водоснабжения
Раздел: III. Нормативы качества и безопасности воды
Применимость по составу деятельности: вопроса проверочного листа на этот пункт нет.
таблица 5.2 СанПиН 1.2.3685-21. Допустимые параметры микроклимата на рабочих местах
Таблица задаёт допустимые температуру воздуха и поверхностей, влажность и скорость движения воздуха по периодам года и категориям работ.
Таблица устанавливает допустимые величины параметров микроклимата на рабочих местах в помещениях: температуру воздуха диапазонами ниже и выше оптимальных величин, температуру поверхностей, относительную влажность и скорость движения воздуха. Величины разведены по периодам года — холодному и тёплому — и по категориям работ по уровню энерготрат.
Категория работ по уровню энерготрат определяется для каждого рабочего места, поэтому единого норматива на кухню, раздачу и зал кафе нет: сначала устанавливаются период года и категория работ, затем берётся соответствующая строка. Примечания к таблице отдельно ограничивают относительную влажность и скорость движения воздуха при повышенной температуре воздуха, а на помещения с искусственными источниками холода, где работники используют спецодежду с теплоизолирующими свойствами, таблица не распространяется.
Измерения микроклимата на рабочих местах включаются в план лабораторных исследований и инструментальных измерений, фактор — в программу производственного контроля (ППК). Диапазоны сверяются по таблице целиком в первоисточнике.
Таблица 5.2 СанПиН 1.2.3685-21 обязательна при разработке программы производственного контроля (ППК) и при составлении плана лабораторных исследований, в непродовольственном магазине.
Текст пункта по первоисточнику
Таблица 5.2 Период Категория Температура воздуха, °C Температура Относительна Скорость движения года работ по поверхностей я влажность воздуха, м/с уровню , °C воздуха, % энерготрат диапазон диапазон для для , Вт ниже выше диапазона диапазона оптимальны оптимальны температур температур х величин х величин воздуха воздуха ниже выше оптимальны оптимальны х величин, х величин, не более не более 1 2 3 4 5 6 7 8 Холодны Iа 20,0 - 21,9 24,1 - 25,0 19,0 - 26,0 15 - 75 0,1 0,1 й (до 139) Iб 19,0 - 20,9 23,1 - 24,0 18,0 - 25,0 15 - 75 0,1 0,2 (140 - 174) IIа 17,0 - 18,9 21,1 - 23,0 16,0 - 24,0 15 - 75 0,1 0,3 (175 - 232) IIб 15,0 - 16,9 19,1 - 22,0 14,0 - 23,0 15 - 75 0,2 0,4 (233 - 290) III (более 13,0 - 15,9 18,1 - 21,0 12,0 - 22,0 15 - 75 0,2 0,4 290) Теплый Iа 21,0 - 22,9 25,1 - 28,0 20,0 - 29,0 15 - 75 0,1 0,2 (до 139) Iб 20,0 - 21,9 24,1 - 28,0 19,0 - 29,0 15 - 75 0,1 0,3 (140 - 174) IIа 18,0 - 19,9 22,1 - 27,0 17,0 - 28,0 15 - 75 0,1 0,4 (175 - 232) IIб 16,0 - 18,9 21,1 - 27,0 15,0 - 28,0 15 - 75 0,2 0,5 (233 - 290) III (более 15,0 - 17,9 20,1 - 26,0 14,0 - 27,0 15 - 75 0,2 0,5 290) 30. При температуре воздуха на рабочих местах 25 °C и выше максимально допустимые величины относительной влажности воздуха не должны выходить за пределы: 70% - при температуре воздуха 25 °C; 65% - при температуре воздуха 26 °C; 60% - при температуре воздуха 27 °C; 553 55% - при температуре воздуха 28 °C. 31. При температуре воздуха 26 - 28 °C скорость движения воздуха для теплого периода года должна соответствовать диапазонам: 0,1 - 0,2 м/с - для категории работ Iа; 0,1 - 0,3 м/с - для категории работ Iб; 0,2 - 0,4 м/с - для категории работ IIа; 0,2 - 0,5 м/с - для категорий работ IIб и III. 32. Допустимые величины интенсивности теплового облучения поверхности тела работающих на рабочих местах от производственных источников (материалов, изделий и прочего), нагретых до температуры не более 600 °C, приведены в таблице 5.3. Допустимые величины интенсивности теплового облучения поверхности тела работающих от источников излучения, нагретых до температуры более 600 °C (раскаленный или расплавленный металл, стекло, пламя), не должны превышать 140 Вт/м2. При этом облучению не должно подвергаться более 25% поверхности тела с обязательным использованием средств индивидуальной защиты, в том числе средств защиты лица и глаз. 33. На помещения с искусственными источниками холода, в которых работники используют спецодежду с теплоизолирующими свойствами, превышающими 1 кло, допустимые величины параметров микроклимата на рабочих местах в помещениях, указанные в таблице…
Здесь пункт приведён не полностью — полный текст в первоисточнике.
Раздел: V. Физические факторы (за исключением ионизирующего излучения)
Применимость по составу деятельности: вопроса проверочного листа на этот пункт нет.
таблица 5.28 СанПиН 1.2.3685-21. Микроклимат помещений с пребыванием людей
Таблица задаёт оптимальные и допустимые параметры микроклимата помещений по категориям помещений и периодам года.
Таблица задаёт оптимальные и допустимые параметры микроклимата помещений: температуру воздуха, результирующую температуру, относительную влажность и скорость движения воздуха. Строки разведены по периодам года и категориям помещений — от помещений с массовым пребыванием людей, где люди находятся преимущественно сидя или стоя без уличной одежды либо сидя в уличной одежде, до раздевалок, душевых и помещений с временным пребыванием людей (вестибюли, гардеробные, коридоры, санузлы, кладовые), где часть параметров не нормируется.
Для кафе это нормативы зала и вспомогательных помещений: категория помещения выбирается по тому, как в нём находятся люди. Типичная ошибка — применять эту таблицу к производственным помещениям кухни, где нормируются параметры микроклимата рабочих мест. Периодичность измерений таблица не устанавливает.
Параметры входят в план лабораторных исследований и инструментальных измерений как измерения микроклимата помещений, микроклимат как фактор — в программу производственного контроля (ППК). Значения по категориям сверяются по таблице целиком в первоисточнике: извлечение из PDF сливает колонки и дублирует строки периодов года.
Таблица 5.28 СанПиН 1.2.3685-21 обязательна при разработке программы производственного контроля (ППК) и при составлении плана лабораторных исследований, в непродовольственном магазине.
Текст пункта по первоисточнику
Таблица 5.28 Период Категория Температура Результирующая Относительная Скорость движени года помещения воздуха, °C температура, °C влажность, % 1 воздух я, м/с или наименовани оптималь допусти оптималь допусти оптималь допустим оптималь допустим е ная мая ная мая ная ая ная, не ая, не более более 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 категория - помещения, в которых люди в положении лежа или 20 - 22 18 - 24 19 - 20 17 - 23 45 - 30 60 - 30 0,2 0,3 сидя находятся в состоянии покоя и отдыха Холодн 2 категория - ый помещения, в которых люди заняты 19 - 21 18 - 23 18 - 20 17 - 22 45 - 30 60 - 30 0,2 0,3 умственным трудом, учебой 3а категория - помещения с 20 - 21 19 - 23 19 - 20 19 - 22 45 - 30 60 - 30 0,2 0,3 массовым пребывание м людей, в 595 которых люди находятся преимуществ енно в положении сидя без уличной одежды 3б категория - помещения с массовым пребывание м людей, в которых люди 14 - 16 12 - 17 13 - 15 13 - 16 45 - 30 60 - 30 0,3 0,5 находятся преимуществ енно в положении сидя в уличной одежде 3в категория - помещения с массовым пребывание м людей, в которых люди 18 - 20 16 - 22 17 - 20 15 - 21 45 - 30 60 - 30 0,2 0,3 находятся преимуществ енно в положении стоя без уличной одежды 4 категория - помещения для занятий 17 - 19 15 - 21 16 - 18 14 - 20 45 - 30 60 - 30 0,2 0,3 подвижными видами спорта 3б категория - помещения с Холодн массовым 14 - 16 12 - 17 13 - 15 13 - 16 45 - 30 60 - 30 0,3 0,5 ый пребывание м людей, в которых люди 596 находятся преимуществ енно в положении сидя в уличной одежде 3в категория - помещения с массовым пребывание м людей, в которых люди 18 - 20 16 - 22 17 - 20 15 - 21 45 - 30 60 - 30 0,2 0,3 находятся преимуществ енно в положении стоя без уличной одежды 4 категория - помещения для занятий 17 - 19 15 - 21 16 - 18 14 - 20 45 - 30 60 - 30 0,2 0,3 подвижными видами спорта 5 категория - помещения, в которых люди 20 - 22 20 - 24 19 - 21 19 - 23 45 - 30 60 - 30 0,15 0,2 находятся в полураздето м виде (раздевалки) 6 категория - помещения с временным пребывание м людей не не не не (вестибюли, не ниже 16 - 18 15 - 17 - нормиру нормиру нормируе нормиру гардеробные 14 ется ется тся ется , коридоры, лестницы, санузлы, курительные, кладовые) Ванные, не не душевые 24 - 26 18 - 28 23 - 25 17 - 27 нормиру нормиру 0,15 0,2 ется ется 597 Помещения с постоянным пребывание м людей, в которых люди Теплый находятся не 23 - 25 18 - 28 22 - 24 19 - 27 60 - 30 65 - 30 0,15 0,25 менее 2 ч непрерывно или 6 ч суммарно в течение суток Оптимальные и допустимые перепады/изменения параметров микроклимата в различных точках обслуживаемой зоны (зоны обита…
Здесь пункт приведён не полностью — полный текст в первоисточнике.
Раздел: V. Физические факторы (за исключением ионизирующего излучения)
Применимость по составу деятельности: вопроса проверочного листа на этот пункт нет.
таблица 5.54 СанПиН 1.2.3685-21. Нормируемые показатели освещения помещений
Таблица нормирует освещённость, коэффициент естественной освещённости, показатель дискомфорта и коэффициент пульсации по помещениям и разрядам зрительной работы.
Таблица нормирует показатели освещения помещений: разряд и подразряд зрительной работы, рабочую поверхность и плоскость нормирования с высотой над полом, коэффициент естественной освещённости при верхнем и боковом освещении, освещённость при комбинированном и общем искусственном освещении, объединённый показатель дискомфорта UGR и коэффициент пульсации освещённости. Строки сгруппированы по типам помещений.
Для кафе строка выбирается по назначению помещения — зал, производственные и вспомогательные помещения; вместе с освещённостью для строки нормируются показатель дискомфорта и коэффициент пульсации, если они для неё установлены. Типичная ошибка — оценивать освещение по мощности и числу светильников вместо измерения на нормируемой плоскости, а также измерять освещённость только в зале, не затрагивая рабочие поверхности на кухне.
Освещённость, коэффициент естественной освещённости и коэффициент пульсации попадают в план лабораторных исследований и инструментальных измерений, освещение как фактор — в программу производственного контроля (ППК). Строку помещения и величины необходимо сверять по таблице целиком в первоисточнике: машинное извлечение обрывает таблицу и сливает колонки, поэтому по нему нельзя определить ни строку, ни значение.
Таблица 5.54 СанПиН 1.2.3685-21 обязательна при разработке программы производственного контроля (ППК) и при составлении плана лабораторных исследований, в непродовольственном магазине.
Текст пункта по первоисточнику
Таблица 5.54 Помещения Разря Рабочая Естественное Совмещенное Искусственное освещение д и поверхн освещение освещение подра ость и зряд плоскост КЕО ен, %, не КЕО ен, %, не Освещенность, Объеди коэффи зрите ь менее менее Eср., лк, не менее ненный циент льной нормиро показат пульсац при при при при при при ель ии работ вания верхнем боков верхнем боков комбинир обще диском освеще ы КЕО и освещен или ом или ом ованном м форта нности, ности (Г комбинир осве комбинир осве освещени осве UGR, не Кп, % ованном щени ованном щени и щени более <3> - горизонт освещени и освещени и и и и все от альная, го обще В- го вертикал ьная) и высота плоскост и над полом, м 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 628 Административные здания (министерства, ведомства, комитеты, префектуры, муниципальные управления, конструкторские и проектные организации, научно-исследовательские учреждения и подобные им) 1 Б-1 Г-0,8 - - - - 400 200 300 21 15 Помещения для посетителей, экспедиции 2 Читальные А-2 Г-0,8 3,5 1,2 2,1 0,7 500 300 400 21 15 залы 3 Б-1 Г-0,8 3,0 1,0 1,8 0,6 400 200 300 21 15 Помещения записи и регистрации читателей, тематически х выставок, новых поступлений 4 Б-2 Фронт 2,5 0,7 1,5 0,4 - - 200 19 20 Читательские карточек каталоги, : помещения В-1,0 фонда открытого доступа 5 В-2 Стеллаж - - - - - - 100 - - Книгохранил и: В-1,0 ища, архивы, фонды 6 Б-1 Г-0,8 - - - - - - 300 21 15 Помещения для ксерокопиро вания 7 А-2 Г-0,8 3,5 1,2 2,1 0,7 500 300 400 14 5 Компьютерн Б-2 Экран ые залы, монитор - - - - - - не - - электронное а: В-1,2 более машинописн 200 ое бюро 8 Д Г-0,8 - - - - - - 200 24 20 Конференц- залы, залы заседаний 9 Кулуары Е Г-0,0 - - - - - - 150 - - (фойе), рекреации 629 Организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи Организации для детей до 7 лет 10 А-2 Г-0,0 - на 4,0 1,5 - - - - 400 14 10 Групповая, полу игровая комната, помещения для занятий для детей до 7-ми лет 11 А-2 Г-0,0 - на 4,0 1,5 - - - - 200 14 10 Музыкальны полу й зал, физкультурн ый зал 12 Спальные В-1 Г-0,0 - на 2,0 0,5 - - - - 75 18 15 полу 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Б-2 Г-0,0 - на 2,0 0,5 - - - - 200 18 15 Изоляторы, полу комнаты для заболевших детей 14 Б-1 Г-0,0 - на 2,5 0,7 1,5 0,4 - - 200 21 20 Раздевальна полу яв групповой ячейке Организации для детей старше 7 лет и молодежи 15 Учебные А-2 Рабочие 4,0 1,5 2,1 1,3 - - 300 21 10 помещения, столы и кабинеты, парты: аудитории, на комнаты поверхн самоподгото ости вки стола А-1 Середин - - - - - - 500 - 10 а доски: В-1,5 16 Учебные А-1 Г - на 4,0 1,5 2,1 1,3 - - 500 21 10 кабинеты поверхн технического ости…
Здесь пункт приведён не полностью — полный текст в первоисточнике.
Раздел: V. Физические факторы (за исключением ионизирующего излучения)
Применимость по составу деятельности: вопроса проверочного листа на этот пункт нет.
Освещение и вода
Таблица 5.54 СанПиН 1.2.3685-21 — освещение: разряд зрительной работы, рабочая поверхность, коэффициент естественной освещённости, освещённость в люксах, объединённый показатель дискомфорта, коэффициент пульсации. Для торгового зала это не декоративный показатель: от освещённости зависит, различает ли покупатель маркировку товара, а от коэффициента пульсации — утомляемость продавца за смену.
Таблица 3.5 СанПиН 1.2.3685-21 — микробиологические показатели питьевой воды: общее микробное число, обобщённые колиформные бактерии, Escherichia coli. Магазину она нужна, когда есть собственная водоподготовка или накопительные ёмкости. Пункт 2.2 СП 2.1.3678-20 требует оборудовать здание системами холодного и горячего водоснабжения, пункт 2.3 СП 2.1.3678-20 — соответствия воды гигиеническим нормативам и запрещает использование воды из неизвестного источника.
Как это выглядит в программе
В программе производственного контроля (ППК) магазина каждая строка плана состоит из четырёх частей: контролируемый фактор, точка контроля, периодичность и норматив. Первые три собираются из СП 2.1.3678-20 и результатов специальной оценки условий труда, четвёртая — отсюда, со ссылкой на конкретную таблицу.
Проверить корректность просто: если в графе «норматив» стоит слово «соответствие требованиям» без номера таблицы, строка не доказуема, и производственный контроль по статье 32 52-ФЗ по ней не подтверждается протоколом.
Данные из базы норм
Числовые нормативы непродовольственного магазина: таблицы СанПиН 1.2.3685-21
Значения из этих таблиц идут в графу «норматив» плана лабораторных исследований в программе производственного контроля (ППК). Выдержки приведены как машинное извлечение из первоисточника — при разработке документа значения сверяются по таблице целиком.
Таблица 5.2 СанПиН 1.2.3685-21 обязательна при составлении плана лабораторных исследований непродовольственного магазинаДопустимые величины параметров микроклимата на рабочих местах в помещениях
Таблица 5.2 Период Категория Температура воздуха, °C Температура Относительна Скорость движения года работ по поверхностей я влажность воздуха, м/с уровню , °C воздуха, % энерготрат диапазон диапазон для для , Вт ниже выше диапазона диапазона оптимальны оптимальны температур температур х величин х величин воздуха воздуха ниже выше оптимальны оптимальны х величин, х величин, не более не более 1 2 3 4 5 6 7 8 Холодны Iа 20,0 - 21,9 24,1 - 25,0 19,0 - 26,0 15 - 75 0,1 0,1 й (до 139) Iб 19,0 - 20,9 23,1 - 24,0 18,0 - 25,0 15 - 75 0,1 0,2 (140 - 174) IIа 17,0 - 18,9 21,1 - 23,0 16,0 - 24,0 15 - 75 0,1 0,3 (175 - 232) IIб 15,0 - 16,9 19,1 - 22,0 14,0 - 23,0 15 - 75 0,2 0,4 (233 - 290) III (более 13,0 - 15,9 18,1 - 21,0 12,0 - 22,0 15 - 75 0,2 0,4 290) Теплый Iа 21,0 - 22,9 25,1 - 28,0 20,0 - 29,0 15 - 75 0,1 0,2 (до 139) Iб 20,0 - 21,9 24,1 - 28,0 19,0 - 29,0 15 - 75 0,1 0,3 (140 - 174) IIа 18,0 - 19,9 22,1 - 27,0 17,0 - 28,0 15 - 75 0,1 0,4 (175 - 232) IIб 16,0 - 18,9 21,1 - 27,0 15,0 - 28,0 15 - 75 0,2 0,5 (233 - 290) III (более 15,0 - 17,9 20,1 - 26,0 14,0 - 27,0 15 - 75 0,2 0,5 290) 30. При температуре воздуха на рабочих местах 25 °C и выше максимально допустимые величин…
Здесь пункт приведён не полностью — полный текст в первоисточнике.
Таблица 5.28 СанПиН 1.2.3685-21 обязательна при составлении плана лабораторных исследований непродовольственного магазинаОптимальные и допустимые нормы параметров микроклимата в обслуживаемой зоне (зоне обитания) помещений общественных зданий
Таблица 5.28 Период Категория Температура Результирующая Относительная Скорость движени года помещения воздуха, °C температура, °C влажность, % 1 воздух я, м/с или наименовани оптималь допусти оптималь допусти оптималь допустим оптималь допустим е ная мая ная мая ная ая ная, не ая, не более более 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 категория - помещения, в которых люди в положении лежа или 20 - 22 18 - 24 19 - 20 17 - 23 45 - 30 60 - 30 0,2 0,3 сидя находятся в состоянии покоя и отдыха Холодн 2 категория - ый помещения, в которых люди заняты 19 - 21 18 - 23 18 - 20 17 - 22 45 - 30 60 - 30 0,2 0,3 умственным трудом, учебой 3а категория - помещения с 20 - 21 19 - 23 19 - 20 19 - 22 45 - 30 60 - 30 0,2 0,3 массовым пребывание м людей, в 595 которых люди находятся преимуществ енно в положении сидя без уличной одежды 3б категория - помещения с массовым пребывание м людей, в которых люди 14 - 16 12 - 17 13 - 15 13 - 16 45 - 30 60 - 30 0,3 0,5 находятся преимуществ енно в положении сидя в уличной одежде 3в категория - помещения с массовым пребывание м людей, в которых люди 18 - 20 16 - 22 17 - 20 15 - 21 45 - 30 60 - 30 0,2 0,3 находятся преимуществ енно в положении стоя без уличной одежды 4…
Здесь пункт приведён не полностью — полный текст в первоисточнике.
Таблица 5.54 СанПиН 1.2.3685-21 обязательна при составлении плана лабораторных исследований непродовольственного магазинаГигиенические нормативы показателей естественного, искусственного и совмещенного освещения в основных и вспомогательных помещениях общественных зданий
Таблица 5.54 Помещения Разря Рабочая Естественное Совмещенное Искусственное освещение д и поверхн освещение освещение подра ость и зряд плоскост КЕО ен, %, не КЕО ен, %, не Освещенность, Объеди коэффи зрите ь менее менее Eср., лк, не менее ненный циент льной нормиро показат пульсац при при при при при при ель ии работ вания верхнем боков верхнем боков комбинир обще диском освеще ы КЕО и освещен или ом или ом ованном м форта нности, ности (Г комбинир осве комбинир осве освещени осве UGR, не Кп, % ованном щени ованном щени и щени более <3> - горизонт освещени и освещени и и и и все от альная, го обще В- го вертикал ьная) и высота плоскост и над полом, м 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 628 Административные здания (министерства, ведомства, комитеты, префектуры, муниципальные управления, конструкторские и проектные организации, научно-исследовательские учреждения и подобные им) 1 Б-1 Г-0,8 - - - - 400 200 300 21 15 Помещения для посетителей, экспедиции 2 Читальные А-2 Г-0,8 3,5 1,2 2,1 0,7 500 300 400 21 15 залы 3 Б-1 Г-0,8 3,0 1,0 1,8 0,6 400 200 300 21 15 Помещения записи и регистрации читателей, тематически х выставок, новых поступлений 4 Б-2 Фронт 2,5 0,7 1,5 0,4 - - 200 19 20 Чит…
Здесь пункт приведён не полностью — полный текст в первоисточнике.
Таблица 3.5 СанПиН 1.2.3685-21 обязательна при составлении плана лабораторных исследований непродовольственного магазинаСанитарно-микробиологические и паразитологические показатели безопасности воды систем централизованного питьевого водоснабжения, в том числе горячего водоснабжения
Таблица 3.5 Показатели Единицы измерения Нормативы 1 2 3 4. Основные показатели Общее микробное число (ОМЧ) (37 +/- 1,0) КОЕ/ см3 Не более 50 °C Обобщенные колиформные бактерии КОЕ/100 см3 Отсутствие Термотолерантные колиформные КОЕ/100 см3 отсутствие определяется до бактерии 01.01.2022 Escherichia coli (E. coli) КОЕ/100 см3 Отсутствие определяется с 01.01.2022 Энтерококки КОЕ/100 см3 Отсутствие определяется с 01.01.2022 Колифаги БОЕ/100 см3 Отсутствие Цисты и ооцисты патогенных простейших, Определение в 50 Отсутствие яйца и личинки гельминтов дм3 Споры сульфитредуцирующих клостридий Число спор в 20 см3 Отсутствие Дополнительные показатели Возбудители кишечных инфекций Определение в 1 дм3 Отсутствие бактериальной природы Pseudomonas aeruginosa Определение в 1 дм3 Отсутствие Возбудители кишечных инфекций Определение в 10 Отсутствие вирусной природы дм3 Legionella pneumophila КОЕ/1 дм3 Не более 100 13. Дополнительные показатели возбудители кишечных инфекций бактериальной и вирусной природы определяются в случае превышения допустимых уровней загрязнения одного или более основных показателей, а также по эпидемическим показаниям. При определении обобщенных колиформных…
Здесь пункт приведён не полностью — полный текст в первоисточнике.
Дальше по теме
Что читать дальше
Вопросы и ответы
Частые вопросы
Зачем магазину таблицы нормативов, если он не торгует продуктами?
Затем, что контролируемые факторы у него всё равно есть. Пункт 2.4 СП 2.1.3678-20 требует обеспечить параметры микроклимата и воздухообмена, но чисел не даёт — они здесь. Без них графа «норматив» в плане лабораторных исследований остаётся пустой, а программа производственного контроля (ППК) неполной.
Сколько таблиц нужно непродовольственному магазину?
Четыре: таблица 5.2 СанПиН 1.2.3685-21 по микроклимату рабочих мест, таблица 5.28 СанПиН 1.2.3685-21 по микроклимату помещений, таблица 5.54 СанПиН 1.2.3685-21 по освещению и таблица 3.5 СанПиН 1.2.3685-21 по микробиологическим показателям питьевой воды. Это меньше, чем у бассейна или кафе, — у магазина нет ни пищевой продукции, ни водных систем.
Нужны ли магазину исследования воды?
При подключении к централизованной системе показатели контролирует поставщик, и в программе достаточно сослаться на его протоколы. Собственный контроль по таблице 3.5 СанПиН 1.2.3685-21 нужен там, где есть накопительные ёмкости или своя водоподготовка; требование обеспечить объект водоснабжением идёт из пункта 2.2 СП 2.1.3678-20, а соответствие воды нормативам — из пункта 2.3 СП 2.1.3678-20.
Как определить периодичность измерений?
Магазин устанавливает её сам и обосновывает пунктом нормы: типовой программы производственного контроля для непродовольственной торговли не существует, методические рекомендации МР 2.3.0279-22 закрывают только пищевые объекты. Ориентиром служат результаты предыдущих измерений и специальной оценки условий труда.
Заявка на разработку
Разработка программы производственного контроля для непродовольственного магазина
Собираем программу по вашему непродовольственному магазину: перечень применимых пунктов, план лабораторных исследований с периодичностью, медосмотры, журналы. Проверяет и подписывает квалифицированный специалист. Срок — от 1 до 3 рабочих дней.
Процедуры ХАССП непродовольственному магазину не нужны: статья 10 ТР ТС 021/2011 адресована изготовителям пищевой продукции. Предлагать их вам мы не будем.
Не готовы оставлять контакт? Пройдите самопроверку — она бесплатна, без регистрации, и показывает, какие пункты норм на объекте не исполнены. Или посмотрите: полный перечень документов непродовольственному магазину.