Уведомление о начале деятельности пекарни: под каким кодом подавать

«Об утверждении Правил формирования и ведения единого реестра уведомлений, представления и учёта уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности» — постановление, заменившее прежний уведомительный порядок. Для пекарни оно ставит вопрос, которого нет у кафе и ресторана: под каким видом деятельности подаваться.

Производство или услуги питания

Приложение 1 ПП РФ № 725 содержит перечень работ и услуг, о начале осуществления которых представляется уведомление. Услуги общественного питания идут с кодом ОКВЭД 56.

Пекарня попадает сюда, когда изготавливает продукцию и реализует её потребителю на месте, — это и есть услуги питания. Но пекарня, работающая на поставку в кофейни, магазины и рестораны, ведёт производство хлебобулочных изделий, а это другой вид деятельности с другим кодом, и его наличие в перечне надо проверять отдельно по тексту приложения.

Часто на объекте есть и то и другое: собственный прилавок плюс оптовые поставки. Тогда видов деятельности несколько, и обязанность определяется по каждому. Формулировка «мы одна пекарня» здесь не помогает: уведомление привязано к виду деятельности, а не к юридическому лицу или вывеске.

Почему в проверочном листе другой документ

Приказ Роспотребнадзора от 24.12.2021 № 808 ссылается на правила представления уведомлений, утверждённые постановлением Правительства РФ от 16.07.2009 № 584. Оно утратило силу, уведомительный порядок регулирует ПП РФ № 725.

Ссылка листа осталась на прежний акт — дефект самого листа, а не пробел в базе норм. Обязанность не изменилась, изменился документ, и в перечне применимых документов программы производственного контроля (ППК) указывать надо действующий.

Приложение N 1
к Правилам формирования и ведения
единого реестра уведомлений,
представления и учета уведомлений
о начале осуществления отдельных
видов предпринимательской деятельности

ПЕРЕЧЕНЬ
РАБОТ И УСЛУГ В СОСТАВЕ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ, О НАЧАЛЕ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ КОТОРЫХ ЮРИДИЧЕСКИМИ
ЛИЦАМИ ИЛИ ИНДИВИДУАЛЬНЫМИ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЯМИ
ПРЕДСТАВЛЯЮТСЯ УВЕДОМЛЕНИЯ

"Об утверждении Правил формирования и ведения ед...

Список изменяющих документов
(в ред. Постановления Правительства РФ от 30.10.2025 N 1692)

Наименование видов деятельности и выполняемых в их Код по общероссийскому
составе работ и услуг классификатору

I. Предоставление бытовых услуг
1. Производство и ремонт мебели 31.02.99, 31.09.99,
95.24.10.110, 95.24.10.193,
95.24.10.194 <1>
2. Услуги химчистки (включая услуги по очистке 96.01.12, 96.01.14,
изделий из меха); услуги по крашению и 96.01.19 <1>
интенсификации цвета; услуги по чистке
текстильных изделий прочие
3. Услуги по техническому обслуживанию и ремонту 33.15.10, 45.20.11.100,
транспортных средств, машин и оборудования 45.20.11.200, 45.20.12 -
45.20.14, 45.20.21.100,
45.20.21.200, 45.20.21.519,
45.20.22 - 45.20.30,
45.40.50 <1>
4. Услуги в области физкультурно-оздоровительной 96.04.10 <1>
деятельности, в том числе касающиеся деятельности
плавательных бассейнов, водолечебниц
5. Услуги парикмахерских и услуги салонов красоты 96.02 <1>
прочие
II. Предоставление услуг общественного питания организациями общественного
питания
6. Услуги общественного питания 56 <1>
III. Розничная торговля (за исключением розничной торговли товарами, оборот
которых ограничен в соответствии с федеральными законами)
7. Торговля розничная в неспециализированных 47.1 <2>
магазинах
8. Торговля розничная пищевыми продуктами в 47.21 - 47.24, 47.29 <2>
специализированных магазинах
9. Торговля розничная косметическими и товарами 47.75 <2>
личной гигиены в специализированных магазинах

"Об утверждении Правил формирования и ведения ед...

10. Торговля розничная в нестационарных торговых 47.8 <2>
объектах и на рынках
IV. Оптовая торговля (за исключением оптовой торговли товарами, свободный оборот
которых ограничен в соответствии с федеральными законами)
11. Торговля оптовая пищевыми продуктами 46.32, 46.33, 46.36.4,
46.38.1, 46.38.21, 46.39.1
<2>
12. Торговля оптовая непродовольственными 46.45.1, 46.49.42, 46.73.4,
потребительскими товарами 46.75.1 <2>
V. Предоставление услуг по перевозкам грузов транспортными средствами, общая
масса которых составляет свыше 2,5 тонны (за исключением таких перевозок,
осуществляемых для обеспечения собственных нужд юридич…

Чего уведомление не заменяет

Оно не является разрешением: Роспотребнадзор его не согласовывает, сведения вносятся в единый реестр. Согласования программы производственного контроля тоже не существует — программа утверждается приказом руководителя, а обязанность её иметь идёт из статьи 32 52-ФЗ и пункта 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, где производственный контроль назван основанным на принципах ХАССП.

В разделе сведений об объекте программы уведомление стоит рядом с другими исходными данными: приёмка сырья по пункту 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, планировка производственных помещений по пункту 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, поточность по пункту 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, требования к воде по статье 12 ТР ТС 021/2011, допуск персонала по статье 34 52-ФЗ.

Уведомление фиксирует, чем объект занимается; остальные пункты описывают, как он это делает. Для пекарни с двумя каналами сбыта это различение практично: состав контрольных точек у производства на поставку и у розничной торговли с прилавка не совпадает, и программа должна описывать оба.